Aprenda a fazer o autêntico feijão tropeiro de Minas Gerais



Além do sabor regional, o feijão tropeiro traz benefícios. Confira a receita! Amado e conhecido mundialmente utilizando :  feijão, farinha de mandioca, linguiça, ovos, torresmo , uma receita de deixar qualquer um com água na boca.
O feijão tropeiro é um prato típico de Minas Gerais que conquistou o mundo inteiro , surgiu no período colonial onde  as tropas se alimentavam da mistura do feijão , farinha , ovo e diferentes tipos de carne , assim tinham uma alimentação completa que ocupasse pouco espaço.

Ingredientes:
60 gramas de bacon;
150 gramas de torresmo;
500 gramas de feijão-carioca;
130 ganas de linguiça suína ;
75 gramas de carne-seca;
1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
1 cebola picada fino;
2 dentes de alho triturado;
½ pimenta dedo-de-moça picada;
¼ de xícara (chá) de salsinha picada;
¼ de xícara (chá) de cebolinha picada;
1 colher (sopa) de banha de porco;
sal a gosto;

Modo de Preparo:
No dia anterior à começar sua receita coloque o feijão em uma peneira e lave muito bem ,depois transfira para uma tigela submergindo sob a água e deixando de molho durante todo resto do dia;
No dia seguinte escorra toda água e adicione o feijão já limpo e escorrido em umapanela grande, completando com água ( tanto suficiente para cobrir os feijões ) .
Leve ao fogo de maior potência , quando iniciar a fervura abaixe o fogo , mantenha em fogo brando e deixe que os feijões copiem por aproximadamente 120 minutos ou até que você perceba que eles estejam cozidos;
Enquanto isso pegue uma panela pequena, adicione a linguiça e cubra com bastante água levando ao fogo alto e deixando cozinhar por 20 minutos .
Transfira a linguiça para a tábua de corte e fatie ela em rodelas bem finas , deixe separada;
Aproveite a tábua de corte e fator o torresmo em cubos , depois transfira para uma panela menor e leve a fogo brando por 20 minutos , mexendo até que a colher de pau solte a gordura, chegando nesse ponto você deverá aumentar a potência do fogo e deixe fritar por 3 minutos, ou até que você note que ele está crocante;
Com o auxílio de uma escumadeira , tire todo o torresmo da panela e despeje em uma tigela forrada com papel toalha , separe ;
Em uma panela média adicione a carne seca e cubra com água , levando ao fogo alto durante 5 minutos , e repita o procedimento umas 4 vezes;
Retire a carne seca da água ponha na tábua de corte e fatie em pequenos pedaços ;
Em uma frigideira adicione banha e leve ao fogo para derreter adicione a cebola , o alho e a pimenta já picados fritando até que fiquem gratinadas ;
Agora você deverá retirar o refogado do gogo adicionar o feijão que já foi cozinhado inicialmente , deixando cozinhar , após uns 20 minutos do feijão ficar pronto , junte o bacon, a linguiça , a salsinha e a carne seca ( todos já separados e picados) . Deixe cozinhar por mais 10 minutos ;
Retire do fogo , adicione  a farinha de mandioca e o torresmo, misturando bem.  Agora basta servir ! Uma dica de acompanhamento é a couve refogada ( opcional )

Benefícios à saúde :
O feijão ajuda a manter seu coração saudável , contendo uma fonte de proteína e contém pouca gordura , ajuda a equilibrar o açúcar no sangue.

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