Bolo cremoso de coco com leite condensado


Bolo – Antes de tudo vamos aos ingredientes:

Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (100g)
1 lata de leite condensado.

Recheio
1 lata de leite condensado
Mesma medida (lata) de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de coco ralado (de acordo com a preferência se prefere do pacote pequeno para quem não gosta de muito pouco ou do grande para quem gosta de bastante coco).

Bolo – Então vamos lá para o preparo:
Massa
Antes de tudo no liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo com fermento, o açúcar, o fubá, a margarina, o amido de milho e o coco ralado.

Em seguida acrescente o fermento em pó e misture.
Então coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo com fermento.
Enfim asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado.
Por fim espalhe sobre o bolo ainda quente.

Recheio
Primeiramente em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e o creme de leite.
Em seguida leve ao fogo e mexa até engrossar (ou até o ponto desejado).
Então desligue o fogo e espere amornar (aproximadamente 20 minutos).
Quando estiver morno, acrescente o coco ralado e mexa bem.
Por fim corte o bolo ao meio e coloque o recheio.

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